Ингредиенты
Арбуз филе 120 г
Сыр рикотта 40 г
Свекольный сок 50 мл
Сахар 15 г
Бальзамический крем 10 г
Масло кедрово-облепиховое 15 г
Мини-шпинат 10 г
Цедра апельсина и лайма по вкусу
Свежий мак для украшения
Приготовление
приготовить соус. Выпарить свекольный сок в четыре раза, затем добавить сахар, перемешать. Снять соус с плиты, дать остыть, затем добавить бальзамический крем и масло кедрово-облепиховое.
Арбуз и рикотту нарезать кубиками, перемешать со шпинатом и выложить на тарелку. Полить соусом, посыпать маком и цедрой цитрусовых.