← Предыдущая Следующая →
0
Холодный суп

КРЕВЕТКИ320 г

КРАСНЫЙ ЛУК80 г

ПОМИДОРЫ240 г

КИНЗА20 г

ЛИМОННЫЙ СОК130 мл

МАСЛО кедрово – виноградное 180 мл

СОУС КИМЧИ70 г

САХАРНЫЙ СИРОП50 мл

СОЕВЫЙ СОУС50 мл

ЧЕСНОК20 г

ПЕРЕЦ ЧИЛИ10 г

КОПЧЕНЫЙ СЫР СУЛУГУНИ100 г

МОЛОКО50 мл

СЛИВКИ50 мл

ПРОРОСТКИ БАЗИЛИКАпо вкусу

РИСОВЫЕ ЧИПСЫпо вкусу

СОЛЬпо вкусу

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙпо вкусу

1. В бледере пробить соус кимчи, сироп, лимонный сок, соевый соус, перец чили, чеснок, масло кедрово - виноградное, с добавлением соли и перца, до однородной массы. Затем добавить кинзу и еще раз пробить.

2. Нарезанный небольшим кубиком сулугуни смешать в сотейнике с молоком и сливками. Поставить на огонь и дождаться, когда сыр подплавится, 3-4 минуты. Добавить перец.

3. Пробить суругуни вместе с жидкой частью в блендере до однородности, перелить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на час.

4. Креветки разрезать пополам. Красный лук нарезать тонкой соломкой, помидоры бланшировать, очистить от кожи и произвольно нарезать.


5. Смешать овощи и креветки в чаше, посолить и поперчить, щедро налить лимонного кимчи, еще раз перемешать и убрать в холодильник на 5 минут.

6. На ледяную тарелку выложить севиче, украсить кремом из сулугуни, зеленью и рисовыми чипсами.