СОУС АЙОЛИ (ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ С ЧЕСНОКОМ)
Яйцо (желток) 1 шт.
Горчица дижонская ½ ч. ложки.
Соль, перец по вкусу.
Лимонный сок 1ст.ложка.
Чеснок 3 зубчика
Масло кедрово-тыквенное 150-200 г
Приготовление
Растереть желток с чесноком тертым, добавить соль, перец, лимонный сок, горчицу. В полученную смесь ввести по каплям(в начале) масло кедрово-тыквенное и энергичными круговыми движениями постоянно взбивать массу. Далее масло можно вводить струйкой.
СОУС ПЕСТО
Ингредиенты
Свежий базилик зелёный(листочки) 60 г
Петрушка свежая 60 г
Тимьян и розмарин 10 г
Чеснок 2 зубчика
Масло кедровое 150 г
Пармезан свеженатёртый 50 г
Соль, перец по вкусу
Приготовление
Поместите мытую зелень в миксер, добавьте чеснок и 1/3 часть кедрового масла, слегка взбейте миксером. Добавьте соль, перец, свеженатертый пармезан и оставшуюся часть масла и взбейте до однородной массы.
* Полностью набор мини-закусок в состоит из 11 разных мини-блюд. На фото: лосось в сливочном сыре, начос с сальсой, тай блин, брускетта с бакинскими томатами и песто, чипсы из цукини, мини-карпаччо, тартар из говядины, тартар из тунца, шпрота, цезарь, свекла с козьим сыром.